Wir legen Wert auf die Zusammenarbeit mit regionalen Lieferant*innen und Partner*innen. Diese möchten wir Euch an dieser Stelle gerne einmal vorstellen. Wir freuen uns, einen Großteil von Produkten direkt von Erzeuger*innen aus der Region beziehen zu können und dadurch unseren Gästen eine entsprechende Transparenz und das zugehörige Erlebnis bieten zu können. Gleichzeitig stärken Lebensmittel, die regional erzeugt und verarbeitet werden, die heimischen Betriebe, sichern Arbeitsplätze und leisten einen Beitrag zur Nachhaltigkeit. Schlussendlich schmecken Sie einfach besser, als Lebensmittel, die bspw. unreif gepflückt und lange transportiert werden.
Schweinebraten, Schweineschnitzel, Schweinefilet, Kasseler, Rinderleber, Tafelspitz, Schinken, Speck, Bratwürste uvm. beziehen wir von der Landschlachterei Sander in Neetze, Lüneburger Landstraße 25 in 21398 Neetze.
Die Landschlachterei Sander ist ein Fleischereibetrieb mit Tradition, der sich der Neuzeit angepasst hat. Die Tiere stammen von Bauern aus der Umgebung aus natürlicher Aufzucht. Eigene Schlachtung und eigene Herstellung der Fleischwaren garantieren größtmögliche Transparenz.
www.landschlachterei-sander.de
Putenfleisch liefert uns die Schlachterei Wilhelm Hiestermann, Am Markt 4 in 29329 Hermannsburg.
Ihr habt genug von zähem, wässrigem Fleisch, das in der Pfanne zusammenschrumpft? Ihr möchtet Fleisch mit gutem Gewissen genießen und gleichzeitig etwas Gutes für die Umwelt tun? Ein gesundes Produkt ohne Antibiotika und Gentechnik ist wichtig für Euch und Eure Familie? Ihr wollen eine Beratung und Tipps zu Wurst und Fleischwaren und deren Zubereitung? Die Antwort: Hiestermann.
www.schlachterei-hiestermann.de
Unser Heidschnuckenfleisch kaufen wir bei der Landschlachterei Hermann Meyer, Haverbecker Straße 24 in 29646 Behringen.
Die Landschlachterei verarbeitet seit 1928 bestes Heidschnuckenfleisch aus dem Naturschutzpark Lüneburger Heide zu wahren Delikatessen.
www.landschlachterei-hermann-meyer.de
Unsere Eier aus Freilandhaltung beziehen wir vom Bauernhof Menke, Ohe Weg 2 in 21271 Hanstedt.
Der Bauernhof Menke liegt am Rand von Hanstedt in einem Naturschutzgebiet und nur ein paar Minuten zu Fuß von der Heide entfernt. Hier gibt es Eier von frei laufenden Hühnern und Rindfleisch der eigenen Galloway-Rinder.
www.bauernhof-menke.de
Unser Speiseeis erhalten wir vom Hof Lübberstedt, Am Waldbad 10 in 21376 Salzhausen.
Das Bauernhofeis wird aus der Milch der Kühe vom eigenen Hof hergestellt. Es ist frei von Konservierungsstoffen, künstlichen Aromen und Geschmacksverstärkern.
www.hof-luebberstedt.de
Salat, Tomaten, Gurken etc. liefert uns der Fruchthandel Habig, Grapengießerstraße 32, 21335 Lüneburg.Lüneburger Frucht- und Gemüsehandel seit 1929.
www.fruchthof-habiglueneburg.net
Unseren Spargel beziehen wir vom Spargelhof Biermann, Oerzen
www.spargelhof-biermann.de
Unsere Champignons bekommen wir von der Champignogzucht Werner Baumann, Zum Rutheim 3 in 29575 Aljarn / Gemeinde Altenmedingen.
Grünkohl baut für uns an: Landwirt Heinz Brandenburg, Im Sande 10 in 21357 Bardowick.
Unsere Kartoffeln stammen vom Landwirt Fam. Müller, Tellmer.
Unseren Honig beziehen wir von Imker H. Vogt aus Vierhöfen.
Unsere Mayo und unseren Ketch-Up kaufen wir bei Beef & Basics aus Jelmstorf. www.beefandbasics.de
Blechkuchen gibt es bei uns nur von der Bäckerei Hesse, Am Sande 6 in 21335 Lüneburg.
Lüneburger Backtradition seit 1493!
www.baeckerei-konditorei-hesse.de
Unseren Filter-Kaffee bekommen wir von der Lünebohne e.V., Wichernstraße 17, 21335 Lüneburg.
Die Kooperative Kopakama in Ruanda baut für den Lünebohne e.V. auf Plantagen am Ufer des Kiwusees die Lünebohnen an. Der Verein kauft sie der Kooperative über das Fairhandelshaus El Puente ab und lässt sie in der Kaffeerösterei Niehoff in einem schonenden Langzeit- Trommelröstverfahren weiterverarbeiten. Nachdem der Kaffee in Kooperation mit der Diakonie Himmelsthür verpackt wurde, kommt er als Filter- und Bohnenkaffee zu uns nach Lüneburg, wo sie darauf warten, von Euch probiert zu werden.
www.luenebohne.de
Die bei uns verarbeiteten Espresso-Bohnen stammen von Karacho Kaffee Lüneburg.
Fairen Handel und Liebe zum Handwerk, das zeichnet Karacho Kaffee aus. Die Bohnen für den Kaffee werden direkt von Farmern aus der ganzen Welt bezogen. Die Karacho-Partner erhalten dabei eine höhere Vergütung als im Fair Trade zertifizierten Handel. Gleichzeitig hat sich Karacho der Mikrorösterei verschrieben. Mit offenen Augen und Ohren für immer neue Ideen, werden Kaffeebohnen im Trommelröster verarbeitet.
www.karacho.cafe
Unsere Teemischungen beziehen wir von Samowar Tea & Records, Am Sande 33, 21335 Lüneburg.
Samowar ist Lüneburgs ältestes Teefachgeschäft. In seinem Online Shop kannn aus über 300 Teesorten und Mischungen ausgewählt werden. Darunter befinden sich Tees aus dem Hause Celestial Seasonings, Yogi und Sonnentor, eigene Samowar Hausmischungen, Spezialitäten wie Bambusblättertee, Teerosen, Gelber Tee und Jasminperlen.
www.tea-and-records.de
Rhabarber-Saft und naturtrüben Apfelsaft liefert uns die Mosterei Günther, Am Bleckwerk 9, 21354 Bleckede.
www.mosterei-guenther.de
